ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってきれいに洗う。

ピーマンの水気を切り、内側に小麦粉をふっておく。

ボウルにマトンひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵と☆の材料を入れて、ねばりがでるまでよくこねる。

２のピーマンに３をたっぷり、ぴっちり入れる。

フライパンに油を熱し、４を肉の面から焼き、焼き目がついてら裏返し、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。