サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ

ma2003co @maco_maco
材料を切ってのせるだけの簡単おもてなし前菜。濃厚なノルウェーサーモンとグレープフルーツの酸味がベストマッチ★
このレシピの生い立ち
ノルウェーサーモンは上質な脂がのっているので、オリーブオイルなどは使わず、あえて白だしだけにしました。
サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ
材料を切ってのせるだけの簡単おもてなし前菜。濃厚なノルウェーサーモンとグレープフルーツの酸味がベストマッチ★
このレシピの生い立ち
ノルウェーサーモンは上質な脂がのっているので、オリーブオイルなどは使わず、あえて白だしだけにしました。
作り方
- 1
ノウルェーサーモンを薄切りにする。グレープフルーツは皮を取り、果肉のみを取り出す。
- 2
器にベビーリーフを盛り、サーモンとグレープフルーツを交互にのせる。
- 3
2にアーモンドダイズとピンクペッパーを散らし、白だしをかける。(味を見て必要ならば、岩塩をかける。)
コツ・ポイント
サーモンとグレープフルーツの厚さを同じにすると食べた時のバランスが良くなります。
ピンクペッパーを入れると風味が豊かになり、より美味しくなります。
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