塩サバをトースターで15分くらい焼く。7〜8分焼いたらひっくり返して反対側を焼く。

塩サバを焼いている間にきゅうりと人参を薄く切って塩もみをして水で洗う。青ネギも切っておく。

酢に砂糖を入れてお好みの味にする。

塩サバが焼けたら皮を剥ぎ、骨を取りながら身をほぐしていく。

3で作った調味料に水気を切った2とほぐした塩サバを入れてあえる。

ゴマと青ネギを入れて混ぜて完成。