下ごしらえ
クリームチーズと卵は室温に戻しておく。
グラハムビスケットはビニール袋に入れて、めん棒などで細かく砕く。

グラハムビスケットに溶かしバターを加えて混ぜ、型紙を敷いた型に均等になるように敷く。

4にグラニュー糖を1度に入れてさらに混ぜる。

5に卵を1個ずつ割り入れて、その都度ハンドミキサー低速で混ぜる。

8にレモン汁、バニラビーンズの中を包丁の背でしごいたもの、なければバニラオイルを入れて混ぜる。

9に茶こしで濾した薄力粉を加えて、ゴムベラで混ぜる。

10を型に入れて、余熱したオーブン170度で60分焼き色がつくまで焼く。

11の粗熱がとれたら、ラップをかけて型ごと冷蔵庫で1晩寝かせて出来上がり。