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hot&sour soupサンラータン
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hot&sour soupサンラータン-レシピのメイン写真

hot&sour soupサンラータン

73works
73works @cook_40074611

寒い日に酸っぱ辛さがたまらない。心もカラダもあったまるスープ。
このレシピの生い立ち
母のレシピ。NY駐在のお友達から教えてもらったとか…一般に酸辣湯は赤唐辛子系ですが、黒胡椒が私は好きです。

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73works
73works @cook_40074611

寒い日に酸っぱ辛さがたまらない。心もカラダもあったまるスープ。
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母のレシピ。NY駐在のお友達から教えてもらったとか…一般に酸辣湯は赤唐辛子系ですが、黒胡椒が私は好きです。

寒い日に酸っぱ辛さがたまらない。心もカラダもあったまるスープ。
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材料

中鍋1個
  • 竹の子(水煮) 1/2本
  • えのき 1/2パック
  • 豆腐 1/2パック
  • 豚こま切れ 1/4パック
  • きくらげ 大さじ1
  • 春雨 1/4パック
  • 鶏ガラスープ 大さじ1〜2
  • 醤油 適量
  • お酢 適量
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    竹の子は千切り、ほかの具材は1cmくらいの食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    沸騰したお湯に竹の子、えのき、豚肉を入れて火を通す。灰汁が出たら取り除く

  3. 3

    鶏ガラスープと残りの材料を入れて煮る。
    醤油、お酢、胡椒で味を整えて出来上がり。

  4. 4

    お酢と胡椒はお好みで調整してください。
    薄めに作ってテーブルで調整でもOK

コツ・ポイント

お好みでとろみをつけたり、溶き卵を入れても美味しいです。2日目はご飯を入れても◎。

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73works
73works @cook_40074611
2014/10/15 04:59に公開
１児の男の子を持つワーキングママです。出産をきっかけに旬な素材でちょっと手間をかけておいしいものを作りたいと本気で考えるようになりました。といっても…仕事をしているので時間がかかり過ぎない工夫を日々模索中です。
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このレシピのキーワード

サンラータン 春雨 えのき たけのこ キクラゲ 豚こま 豆腐

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