お好みで温泉卵をつくります♡
卵が浸かるぐらいのお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて玉子を入れます。

蓋をして10分放置。
その間に担々麺を作ります♡
10分経ったらお水で冷やして担々麺が出来るまで置いておきます。

ごま油をお鍋に敷き、細かく切ったネギを炒めます。この間に麺を茹でるお湯を沸かしておくと便利です。

良い香りがしてきたら、鶏ミンチを入れます。
泡立て器(手動)で混ぜながらほぐすと、パラパラとなり細かくなりやすいです。

☆の調味料を全部入れて、30秒ほど炒めます。火を止めて完成。