圧力鍋で時短★冷たいキャロットポタージュ

Name: 圧力鍋で時短★冷たいキャロットポタージュ
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 小3本; 玉ねぎ 大1/2個; 豆乳or牛乳 1カップ; ブイヨンorコンソメ 1/2個; 塩 少々; オリーブオイル 適量

圧力なべがあれば加圧５分で簡単。お野菜の旨みたっぷり。夏は冷やして。冬はホカホカで、是非！
このレシピの生い立ち
息子が発熱でダウン。お粥の日々からの回復食に作りました。動物性のモノは使わず消化にやさしいものを作りたくて。

材料

2~3人分

軽く炒めてあとは圧力なべにお任せ。圧力なべがない場合はニンジンが柔らかくなるまでしっかり煮込めばOK。豆乳を入れてからは沸騰させないように注意して下さい。
ブイヨン、塩は味見しながらお好みで調整して下さい。

73works @cook_40074611

2014/06/21 03:10に公開

１児の男の子を持つワーキングママです。出産をきっかけに旬な素材でちょっと手間をかけておいしいものを作りたいと本気で考えるようになりました。といっても…仕事をしているので時間がかかり過ぎない工夫を日々模索中です。

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