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赤糖いなり
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赤糖いなり-レシピのメイン写真

赤糖いなり

船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278

赤糖を使う事で滋味深い甘さとまろやかないなり寿司！
このレシピの生い立ち
エグミのないコクと旨味を与える赤糖を活かすことが出来る食材を発見をしましたので作りました。

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船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278

赤糖を使う事で滋味深い甘さとまろやかないなり寿司！
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エグミのないコクと旨味を与える赤糖を活かすことが出来る食材を発見をしましたので作りました。

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材料

20個分
  • 油揚 10枚
  • a水 600cc
  • a赤とう 40g
  • a醤油 30cc
  • aみりん 100cc
  • aかつおだし 5g
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作り方

  1. 1

    油揚げをお箸で転がし平にし半分に切る。※この処理をしておくと舎利が入れ易い。

    • 赤糖いなり作り方1写真
  2. 2

    鍋を沸騰させ、油揚げを油抜きする。※ザルに油揚げおいて上から熱湯をかけても良い。

    • 赤糖いなり作り方2写真
  3. 3

    鍋に調味料を入れ一煮立ちさせてから2を入れる。

    • 赤糖いなり作り方3写真
  4. 4

    中火よりやや弱めで落とし蓋(アルミホイル)をして10分煮る後は覚めるまで放置して完成！冷蔵庫に入れて一晩おくと味が馴染む

    • 赤糖いなり作り方4写真

コツ・ポイント

醤油は少しずつ入れ好みで調整してください。
強火で煮ると焦げてしまう場合があるので煮汁が1/3になったら火を止め、放置して味を含ませる。舎利にお新香、ゴマをいれて一味違ういなり寿司もおすすめです！

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船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278
2020/08/22 02:39に公開
美味しい料理をご紹介！https://xn--4gqa06fy61e.xyz/
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