家族に大好評！ふつ〜のコロッケ♩
我が家の大人気メニュー「コロッケ」です。シンプルだけどやっぱりこの作り方が一番美味しい。懐かしい素朴な味です(^^)
このレシピの生い立ち
旦那が大好きなコロッケを作れるようになりたくて何回も繰り返し作りました。一番最初に私が作れるようになったお料理です。揚げ物は面倒だけどやっぱりコロッケは手作りが一番！
家族に大好評！ふつ〜のコロッケ♩
我が家の大人気メニュー「コロッケ」です。シンプルだけどやっぱりこの作り方が一番美味しい。懐かしい素朴な味です(^^)
このレシピの生い立ち
旦那が大好きなコロッケを作れるようになりたくて何回も繰り返し作りました。一番最初に私が作れるようになったお料理です。揚げ物は面倒だけどやっぱりコロッケは手作りが一番！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを茹でる。私は圧力鍋で重りが回ってから10分加熱し、5分蒸らして蒸しいもを使用。普通にお湯で茹でてもOK！
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- 2
みじん切りにした玉ねぎと人参をサラダ油を引いたフライパンで炒めしんなりしたら豚ひき肉を加えてさらに炒める。
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- 3
お肉に火が通ったら多めの塩こしょう、ナツメグでしっかり味をつける！ここで少し味が濃いなと思うくらいしっかり味つけを！
- 4
圧力で蒸したじゃがいも(もしくは茹でたもの)の皮をむいて先ほどの味付けをしたひき肉のフライパンに直接入れて潰し混ぜる。
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- 5
好きな大きさに手でぎゅっと押し付けるようにしながらまるめる。
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- 6
濃いめに溶いた天ぷら粉→パン粉を付けて衣付け！(小麦粉→卵→パン粉でももちろんOK！)
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- 7
180度の油でこんがり揚げる。こんな感じ♩
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- 8
バットに上げて油を切る。
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- 9
キャベツと盛り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
ひき肉を炒めたらとにかくしっかり味をつけることが美味しさの秘訣です。じゃがいもは熱いうちにひき肉のフライパンの中で潰し混ぜるのですが、この時の混ざり具合で揚げた後の仕上がりが違います。滑らかならしっとり♩ふんわりならホクホクに♩
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