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老麵饅頭 的食譜成品照片

老麵饅頭

Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235

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預備食材

90 分鐘
  1. 預備食材
  2. 老麵 300g
  3. 中筋麵粉 600g
  4. 糖 20g
  5. 酵母 3g
  6. 水 240g
  7. 油 15g
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料理步驟

90 分鐘
  1. 1

    將所有材料放入盆中,搓揉成光滑麵糰。

    老麵饅頭的食譜步驟1照片
  2. 2

    揉成長柱形。

    老麵饅頭的食譜步驟2照片
  3. 3

    切成大小相同的劑子。

    老麵饅頭的食譜步驟3照片
  4. 4

    搓揉成圓形。

    老麵饅頭的食譜步驟4照片
  5. 5

    放入蒸籠做第二次發酵。

    老麵饅頭的食譜步驟5照片
  6. 6

    水滾蒸,中大火蒸12分鐘,如果用冷水閞始蒸,大火蒸20分鐘。

    老麵饅頭的食譜步驟6照片
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Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235
發布於 2016年02月10日 23:13
很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。歡迎好朋友們加入我的facebook,https://www.facebook.com/groups/1594595130782170/,"漢克的料理&烘焙",順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。
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這篇食譜是

  1. 排名第 2nd 的 老麵 食譜

留言 (2)

Fayefaye Chen
Fayefaye Chen @cook_21112878
2020年08月07日 03:02
請問,老麵可加任何配方?
再請教,若加食譜ㄧ起要減量嗎?老麵怎麼計算加多少呢
訪客
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