在傳統市場買了一盤10元的綠辣椒~於是做了這道開胃小菜~^^訣竅提示1.小魚乾炒太久容易變黑變苦,所以不要太早加入~先加小魚乾中的油是為了讓食材吸附香氣喔~2.此道菜不用加水~所以火不要開太大喔!3.綠辣椒本身有點辣度~如果完全不吃辣的可以把籽去掉會比較不辣!食後感想第一次處理綠辣椒的料理~真怕味道會跟想像中的不一樣....不過~完成的料理真是出乎我意料之外的好吃耶~~食材上巴附著豆鼓小魚乾的香味~綠辣椒的口感介於青椒和辣椒中間,有點脆度,些許辣度~真的會讓人一口接一口~不知不覺就吃完一盤了呢!

餐廳常見的小菜，小小一碟，開胃又下飯呀~小魚乾又很補鈣哩!歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen 

花生炒小魚乾是一道簡單又快速的美味料理，香酥好吃又含有豐富的鈣質，當小菜配飯配粥或當下酒菜都很棒！ 訣竅提示起鍋前亦可加入適量的蔥花拌炒一下，香氣更佳。

加州農夫市場夏秋之際，除了各種水果，這幾週小辣椒也陸續收成了。趁著時節，買了一把朝天椒回家。一束只要美金2元，摘下的辣椒有400克之多。備齊了食材，作了小魚乾豆豉香蒜辣椒，裝了足足有5罐之多（8.6oz 或 245ml X 5)。真是大大的滿足，這未來大半年可以不用買外面的了。今年買的辣椒品種不太一樣，它的枝葉有帶些毛。賣家説，這品種的辣椒更辣。想知道二種外形上的分別，看步驟 2 的附圖 1；左邊第一紮是特辣枝葉帶毛的。《煮意重點》1。辣椒請選買自己喜愛的辣度；因為加了糖，所以會稍微平衡一點點辣度；對！只有一點點 。2。使用的油脂，可隨個人喜好；我這裡用了橄欖油。3。豆鼓稍用水輕柔沖洗，以免碎裂。4。請戴手套來切辣椒或處理大蒜。碰觸辣椒的手指，請避開身體敏感處；特別是眼睛。5。請依準備的辣椒份量，來作比例增減調味料。

辣炒豆干小魚.很平易近人的家常小菜.特別喜歡先把豆干煸的酥脆再和豐富鈣質小魚干一起拌炒加點辣椒提香.美味又下飯訣竅提示豆干剖半再料理 較容易入味.煸炒豆干時不需要不停攪拌.待表面酥脆再翻面.避免破裂不完整

#好料日記，這道料理是我個人超愛吃的一道開胃菜、下酒的好料理，因為我愛這個味道香香辣辣又鹹鹹又香脆的口感，配上白飯吃是多下飯呀，隨著人們年紀的增長，應該是要多重視鈣質的吸收多吃些小魚乾，所以我有時候會炒一大盤的丁香魚冰在冰箱裏，再每次開飯前盛一小盤放在餐桌上，每次都以被秒殺的速度吃完，真是一道白飯殺手。知道這道香辣小魚乾受歡迎的程度了吧~~可以炒一些冰在冰箱，當作便當菜、下酒菜、開胃菜也都很適合。#喜歡按個"讚"是給料理人最棒的鼓勵，謝謝。

微涼的初秋夜晚適合來杯啤酒，再搭配鹹、香、辣的下酒菜最愜意了！這道丁香魚辣炒花生豆乾吃起來香味口感兼具，做起來也很簡單，如果不加辣椒還可以讓小朋友配飯配麵都很適合，一次炒一大盤分裝冰冷藏，隨時拿出來加菜好方便！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 

非常快速又好吃煎蛋~辣豆鼓小魚乾香香辣辣（不是xo醬小魚乾喔）直接配飯吃或加入蛋液裡，本身就有鹹度所以不需再任何調味料，灑一點白胡椒即可~就非常下飯喔！

懶的煮多樣菜的時候，就拿出下飯神器-小魚乾辣椒來配飯吧🫶

最近的天氣時悶時熱，需要來份引發食慾的開胃小點心。小魚乾的鈣含量極高，加上花生的香脆，用蒜頭、乾辣椒炒得酥脆噴香，，再搭配海苔的自然香氣，絕對是下酒、用餐倆相宜的健康小點心，最適合拿來搭配每個需要放鬆時光喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome食後感想還有什麼食材適合拿來搭配海苔呢，海苔那濃濃的海洋味，當然最適合與小魚乾相佐了，經典美食--小魚乾花生，多加了海苔，讓經典的口感大躍進!!

辣椒醬自己做，不但衛生又香氣十足，味道又可以自己調整，拿來沾哪來炒都很好吃喔~訣竅提示貼心小提醒：1.辣椒和蒜的比例我大約目測抓3:1的比例 2.手接觸辣椒時要載上手套，否則後續會有酌熱感不舒服3.喜歡更辣的人，可以用朝天椒，辣度會更辣有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

老公愛吃辣，這次用清炒義大利麵的方式，搭配辣味小魚干快炒好香好對味^_^ 大家可以試試看喲！！ 訣竅提示喜歡吃大辣的朋友可以多加辣椒哦！！我這個只是小辣而已...翻翻冰箱有沒有小魚干喲！（義大利麵不要煮過久哦，太軟就不彈牙嚕）(^o^)/食後感想清炒義大利麵會比較乾，所以可以搭配青菜蛋花湯食用，均衡健康的一餐又完成囉！！再煮的當下太開心了，麵超大一盤...=_=，我的胃被養大了...