テフロン型で☆本格カヌレ
soumei☆ @cook_40296358
外はカリッと中はしっとりもっちり。
寝かせる時間はかかるけど、コツを掴めば美味しいカヌレが作れます。
このレシピの生い立ち
おいしいカヌレが家でも食べたくて。
テフロン型で☆本格カヌレ
外はカリッと中はしっとりもっちり。
寝かせる時間はかかるけど、コツを掴めば美味しいカヌレが作れます。
このレシピの生い立ち
おいしいカヌレが家でも食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳とバターを入れ中火にかける。牛乳が沸騰したら火を止め、冷ます。（人肌40℃くらいまで）
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- 2
卵は常温に30分ほどおき、全卵、卵黄を混ぜておく。
-
- 3
ボウルにグラニュー糖、ふるった強力粉、薄力粉を入れホイッパーでぐるぐる混ぜる。
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- 4
牛乳を半分加え、ホイッパーで静かに混ぜる。
-
- 5
卵を加え静かに混ぜる。
-
- 6
残りの牛乳、ラム酒、バニラエッセンスを加え、静かに混ぜる。
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- 7
生地を濾す。ゴムベラでザルについた生地も取る。
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- 8
ラップをして一晩冷蔵庫でねかせる。（12時間以上）
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- 9
型の内側にレンジで溶かしたバター（分量外）を刷毛でぬる。
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- 10
生地をゴムベラでゆっくり混ぜ均一にする。
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- 11
生地を型の8分目まで流し入れる。
30分おき、生地を常温に戻す。 -
- 12
オーブンを220℃に予熱する。
- 13
オーブンの上段に入れ、210℃15分、180℃に下げて50分焼く。
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- 14
熱いうちに型から外したら、
できあがり。 -
- 15
ラッピングしてプレゼントにしても◎
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- 16
一体型の型も使いやすいです◎
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コツ・ポイント
熱した牛乳を冷ますのに時間がない時は、鍋の底に氷水をあてて冷ましても良いです。
ホイッパーは泡立てず、静かに混ぜてください。
面倒ですが、生地は12時間〜24時間寝かしてください。
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