法式烤布蕾 （Crème Brûlée）
Lovely Chef 小廚娘烘焙 @cook_6817277
吃過烤布蕾的人都懂，它的綿密、濃濃奶香跟布丁有著全然不同的口感。沒有親自做過你可能不知道原來這種高級的甜點有多麼容易成功！
訣竅提示
1. 剛烤好的布蕾吃起來水水的像蒸蛋，想要品嚐最美味的狀態一定要經過冰鎮四小時以上，所以最好是要吃的前一天製作。
2. 這個做法可能不是正統的法式布蕾，但是吃起來超厲害的!
法式烤布蕾 （Crème Brûlée）
吃過烤布蕾的人都懂，它的綿密、濃濃奶香跟布丁有著全然不同的口感。沒有親自做過你可能不知道原來這種高級的甜點有多麼容易成功！
訣竅提示
1. 剛烤好的布蕾吃起來水水的像蒸蛋，想要品嚐最美味的狀態一定要經過冰鎮四小時以上，所以最好是要吃的前一天製作。
2. 這個做法可能不是正統的法式布蕾，但是吃起來超厲害的!
在 Cookpad App 開啟料理步驟
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烤箱140度預熱10分鐘。
- 5
作法超簡單! 1. 香草豆莢可以先挖出籽加入半根的量在鮮奶裡面加熱，小火慢煮直到香味出來，但不要煮到滾會讓鮮奶變質! 2. 稍微放涼後再加入糖、鮮奶油、蛋黃、全蛋攪拌均勻就完成布蕾鮮奶蛋液了。
- 6
3. 過篩倒入杯模中(八分滿的量)，放入深烤盤，倒一杯水在烤盤中隔水烤(像烤起士蛋糕那樣)
- 7
4. 140度隔水烤40分左右，烘烤過程中因為溫度升高會有些膨脹像吹氣球般，只要稍微調低溫度或是將烤箱開個縫散熱就會消下，不要讓它維持膨脹太久，會烤出一層皮！ 5. 最後取出，要看是否烤好只要輕輕搖晃時中間輕微晃動即表示烤熟了!
- 8
6. 取出放涼，冰四小時後撒上薄薄一層砂糖，用噴燈烤到微焦、或是淋上焦糖漿即可食用。
- 9
- 10
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