1、洋蔥切丁、大蒜切末。

2、花枝去除頭和內臟後洗淨，內臟丟棄，花枝頭切碎。

3、熱油鍋融化奶油20g後，炒香洋蔥丁至軟，加入蒜末爆香（注意勿燒焦）。

4、加入白飯拌炒2分鐘左右，加1小匙有機海鹽和剩下的奶油調味後取出。

5、將奶油炒飯混和起司絲，用擠花袋塞入花枝，並用牙籤封口。

6、花枝鑲飯放入烤箱，以250度烤約10分鐘。

7、取另一鍋子倒入義大利肉醬加熱後倒入盤中。

8、將切片的花枝鑲飯舖在義大利肉醬上，並灑上少許西洋芹與粗粒黑胡椒裝飾。