水、バター、塩、シナモン小さじ4分の1を中火にかけた鍋に入れ混ぜ合わせる。

沸騰して馴染んだら、中火にする。

中力粉を加え、綺麗に一つにまとまるまで混ぜる。

均等に馴染んだら火から下ろし、5〜7分休ませる。

４粗熱が取れたら、卵を1個ずつ加え、かき混ぜる。

フライパンまたは別の鍋を取り出し油を入れ、約170℃になるまで温める。

５の生地を、大きめの星型の口金をつけた絞り袋に入れる。

６の熱した油に生地を絞り、落として上げていく。

きつね色に揚がったら、キッチンペーパーをしいたトレーに上げて、油をきる。

９に残っているシナモンと、砂糖をまぶせば完成。