ベーコンは角切り。にんにくはスライスする。

フライパンにオリーブ油と①を加え火にかけ、香りをうつす。（テフロン28㎝、中華鍋のような深さのあるものがむいてます）

そこに水を加え（計算方法はパスタ100ｇ当たり200+200～300㏄）今回は900㏄。

パスタを半分に折って加える。水が少ないときはパスタどおしがくっつきやすいので頻繁に混ぜるのがコツ。

水が少なくなったら柔らかさチェックし、少し硬いな。位で生クリームと粉チーズを加えて火にかけ、とろみがつくまでよく混ぜる。

塩胡椒で味を調え、器に盛り卵黄と黒胡椒をのせ、余熱で火を入れる。