米粉と豆乳のふわふわパンケーキ
NikiBoni @cook_40312672
試作を繰り返してここに至りました。長かったぁ(笑)
このレシピの生い立ち
友人がカフェをオープンするのにメニュー開発頼まれて、作りまくってます笑笑
米粉と豆乳のふわふわパンケーキ
試作を繰り返してここに至りました。長かったぁ(笑)
このレシピの生い立ち
友人がカフェをオープンするのにメニュー開発頼まれて、作りまくってます笑笑
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白で分けておき、卵白は冷凍庫で冷やしておく
- 2
小麦粉、米粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
- 3
卵黄を泡立て器で混ぜ、そこへ②を加え、さらに豆乳を加え混ぜる
- 4
冷凍庫で冷やしておいた卵白に酢、塩を入れツノがたつまで電動泡立て器で混ぜメレンゲを作る
- 5
↑④の工程の中で甜菜糖を2回に分けいれる
- 6
③の中に⑤のメレンゲ1/3を入れよく混ぜる。同じく残りのメレンゲも2回に分けゴムベラで切るように混ぜる
- 7
フライパンにペーパーで油をひき、一番低温にする アイスディッシャーで生地を掬い縦に二段積み蓋をして3分
- 8
さらに一段、アイスディッシャーで生地を掬い、積み蓋をして4分後、転がすようにひっくり返す
- 9
ひっくり返したらまた蓋をして7分焼く
- 10
お皿に盛り付けて召し上がれ！
-
- 11
さらささん♡つくれぽありがとうございました♡
コツ・ポイント
生クリームや黒胡麻ソース、ナッツ、粉糖などでトッピングしてみました！
生地は時間が経つと気泡が潰れて液体化するので、フライパンが大きいようなら4枚同時に焼くことをお勧め！
つくれぽ
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