食物顏色越深，營養越高。 紫地瓜就是俗稱芋仔甘藷的番薯。

紫地瓜紫洋蔥切1cm丁。紅蔥頭切碎。

雞翅切成單骨，每一根尾端的肉沿骨頭劃刀，把肉往前推成像棒棒腿的模樣(重點是1/3-1/2的骨頭要祼露)。加醃料醃約15分鐘。單骨雞翅吃的時候較方便。

地瓜加鹽、胡椒、橄欖油進烤箱烤15分鐘至軟。

開始烤地瓜的同時，鍋子加1.5湯匙橄欖油把紅蔥頭及洋蔥用中大火炒軟，注意只需炒軟，不要炒焦變色。

加米翻炒約2分鐘至全部米粒裹上橄欖油後，加白酒，轉中小火拌炒至酒精蒸發。

加入高湯1/4杯，中小火拌炒。當高湯快蒸發掉的時候(不要完全乾，如圖)，再加1/4杯高湯，攪拌，一直重複至飯半熟。

平底鍋加油半茶匙煎雞翅至2面金黃，最後蓋上鍋蓋轉小火燜一分鐘至骨頭全熟。

飯半熟的時候，地瓜也差不多烤好了。地瓜倒進飯裡，繼續加高湯及拌炒，一邊炒一面用鏟子把地瓜壓成泥(可留下小顆粒)至飯熟。糙米本來就較硬，可依個人喜好決定熟軟度。最後適量鹽巴調味。

將雞翅插進飯裡，骨頭外露，方便拿取。飯上可滴幾滴初榨橄欖油增添風味。