將柴魚片與小魚乾放入茶包袋中，放入加水湯鍋中，水煮開後轉中火續煮約15分鐘入味後加鹽調味完成柴魚高湯。

將玉米片放入塑膠袋中用桿麵棍敲碎，將玉米片碎與麵包粉放入鍋中倒入約1.5大匙橄欖油小小火將兩種粉類炒成金黃色炸粉即可盛出備用。

豬排用刀背敲打成薄肉片（約多半倍大），兩面沾上薄薄的低筋麵粉後沾上蛋液，再沾上麵粉再沾上蛋液後，將兩面沾滿炸粉放入小烤箱，烤約7～8分後翻面續烤7～8分至豬排全熟即完成。

平底鍋倒少許油，放入洋蔥絲炒出香氣，放入番茄塊炒軟後加入番茄醬、鹽、糖調味後倒入蛋液，鍋鏟朝同方向滑動將蛋煮至8分熟灑上蔥花即完成。

將熟烏龍麵放入高湯中煮熱撈起放入湯碗中，倒入高湯盛入番茄滑蛋，擺上烤豬排即完成。這道湯烏龍一點也不油膩，吃起來清爽好舒服。