坦白說，這道菜完全出乎我意料的好吃!!
當然，原本就期待可爾必思入菜，能取代鳳梨蝦球，或是糖醋、茄汁蝦球，創造出較為淡雅的風味。沒想到，加了乳酸的蝦球，洗去了海鮮微微的尖澀口感，使蝦仁吃起來多了溫潤柔和~

我真的很推薦大家試試這道菜，可以算是清炒蝦仁的升級版，而且做法也很簡單，沒有奇怪的酸甜味，只多了淡淡的香，好吃喔!!

訣竅提示

1. 醃蝦仁的步驟，除了去腥還有增加脆度的作用。
2. 為求美觀，也可用花椰菜圍盤蝦仁放中央。
3. 花椰菜也可用蘆筍、甜豆筴取代，也可加入玉米筍、紅蘿蔔等，但未免蝦仁長時間拌炒會失去嫩度，都事先燙熟為佳。

食後感想

這道菜是我研究三款"可爾必思入菜"中，大家一致認為最成功的一道!!不但能充分體現可爾必思的風味，又能完美扮演襯托蝦仁鮮味的角色。小朋友最喜歡吃酸酸甜甜的蝦仁，大人們卻通常不太喜歡甜甜的菜。這一款雖然只有些微的甜，滿能迎合大人的口味，可是小朋友們也很會喜歡喔!!