1.杏鮑菇切半後放入電鍋，以1/2杯水蒸熟後放涼，切半後用手撕成條狀備用。

2.將鳳梨烏醋與香菇素蠔油、香油、冷開水調勻成醬汁。

3.杏鮑菇絲放入保鮮盒，倒入醬汁醃過杏鮑菇，放入冰箱冰鎮2個小時以上，至入味。

4.取出擺盤並灑上1/2小匙白芝麻。