以鼠尾草入菜的 saltimbocca alla romana 是非常有名的一道羅馬料理，做法其實非常簡單：生牛肉薄片上鋪了火腿，以牙籤抿上鼠尾草，進油鍋快速煎熟，最後淋點白酒加味，酒汁稍微收乾後就可以起鍋了囉～

訣竅提示

火腿已經帶鹹味，加鹽調味時下手可別太重噢！

食後感想

五分鐘就可以上道地羅馬料理，心動嗎？鼠尾草風味飽滿，佐上滿是奶油香的牛肉片，配酥煎馬鈴薯薄片和沙拉，再來杯拉吉歐區(Lazio)的地產紅酒，多棒的晚餐，不是嗎？想學更多道地義大利好料理？義大利美食學院 www.fujuyang.com，等你來上學！