にんにくと玉ねぎを微塵切りに。ナスは輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

挽肉を加えて炒める。

挽肉から油が出てきたらフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにナスを並べて、両面に油を吸わせるように焼く。

ナスが油を吸ってクタッとしてきたら、☆を加えて煮詰める。

ある程度水分が飛び照りが出てきたら、★で味を整える。

鍋に湯を沸かし塩小さじ1を入れてパスタを茹でる。

水を切ったパスタをソースと和えたら完成。