豆腐一直是我很喜歡的食物，不管是簡單的涼拌，或是費工的酥炸，但真要能下飯又吃得到軟嫩，煲豆腐應該是首選！
1大塊豆腐小切成8小塊，兩面煎赤赤（備用） 薑末、蒜末爆香，加入豆瓣醬炒出香氣加入水（淹沒豆腐）豆腐、糖，小火慢慢悶入味
2蚵仔洗乾淨，米酒、玉米粉抓勻（煮熟時不會縮水）一顆一顆放入滾的豆腐鍋內，等蚵仔熟時，撒上蔥末
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