建議壓冷飯時多壓幾次變它變Q，但別壓過頭啊，飯糰烤出來飯粒會和湯圓組織相近，才不會飯是飯，湯圓是湯圓。其實一開始很懷疑湯圓加飯糰味道怎麼樣，沒想到出奇的好吃，湯圓外層的皮很像起士一樣，軟Q軟Q的，希望能成為元宵節湯圓另類吃法！

冷冷的天氣理，來上一碗薑汁桂圓所熬製的甜湯再加上紫山藥及南瓜所包裹著紅豆及芋泥所製作而成的湯圓，熱熱吃上一口，舒服溫暖的感覺好幸福哦！訣竅提示甜湯的甜度可自酌…山藥水分少再和糯米粉時可加入一些滾水一起和成糰！

#簡單家常菜沒有用糯米粉做的湯圓，Q彈好吃、且不怕不好消化唷！做法也很簡單，只需將山藥用大同電鍋蒸熟後，加樹薯粉揉勻即可塑型，簡單又輕鬆！

#全球烹飪12/16～12/22 進補暖心餐A）紅棗B）山藥今天冬至要吃湯圓，但我不太吃糯米類的食物，怕不消化、且易脹氣，所以改用芋圓的方式來做山藥湯圓，不含糯米粉，口感也Q彈好吃！😋㊗️大家～冬至平安、快樂‼️

圓滾滾的湯圓很討喜，花點心思以捏麵人的方法來試作也不錯! 搓搓揉揉，小花、小兔、小柴犬，搭配暖身的桂圓紅棗薑湯，好吃又好玩!訣竅提示*:.｡小提示1｡.:* 粄媽的作用是增加糯米團的延展性，湯圓吃起來會比較Q。*:.｡小提示2｡.:* 想喝辣一點的薑湯，就從冷水狀態開始燉煮老薑，如果不想喝那麼辣，就用滾水煮。

#一起吃好一般糯米糰容易裂開，没有延展性，或者延展性不够。糯米粉基本就是澱粉，跟水混合后，一掰就會裂開，還會掉渣。但糯米一經煮熟後是很黏的。所以先一小部分糯米糰煮熟，然后放回原糯米糰中讓它像膠水一樣把剩餘的糯米糰再次揉壓在一起， 生熟糯米混合之后，糯米糰的狀態就完全改變了，不再裂開，而是更具柔軟可以被拉長的糯米糰，所以若要包入內餡或塑型的就更容易多了。（糯米粉品牌不同，吸收量會有不同水分請自行斟酌使用染色用的果汁和糯米粉比列為糯米粉的用量是果汁的1.3倍）

#萬聖節 利用萬用鍋煮紅豆紫米粥，免浸泡快速完成，一次多煮一點分裝冷凍保存，想吃的時候蒸一蒸超暖胃喔～2種材料做湯圓，豆腐+糯米粉，香Q又健康😋👌

san-x的小海豹造型可愛又好吃喔~❤訣竅提示手先沾一點水再沾芝麻一顆，就可以很輕易的把芝麻放糯米糰上^_____^

冬至不吃湯圓，一樣還是會增加一歲；不如快樂的吃它吧！哈哈哈！今年的湯圓我沒有刻意去買糯米粉，用了家裡現有的食材來做。看看家裡現有的，有什麼？粉圓粉也就是樹薯粉，地瓜(紫色、黃色)，薑、黑糖，就這麼決定它們為今天要做湯圓的食材。一改傳統的造型，做了小花造型，吃起來 Q軟以外，地瓜味很濃，加上黑糖薑湯，完美好吃。小花讓人心花怒放，心情怡然自得。食後感想一改傳統的造型，做了小花造型，吃起來 Q軟以外，地瓜味很濃，加上黑糖薑湯，完美好吃。小花讓人心花怒放，心情怡然自得。

外面的湯圓都硬硬的,在這邊教大家一個小絕招讓湯圓超軟Q又好吃哦!訣竅提示如果水的比例多一點,煮出來的湯圓會非常的軟Q,甚至到隔天都還是軟軟的唷!食後感想自己手做的湯圓不用擔心衛生問題,也不怕有添加自己不知道的東西,是好玩又好吃的一道料理唷!

冬至來吃碗湯圓，自己做湯圓軟Q香甜用南瓜和紫地瓜來做無添加色素的紫金湯圓營養加分又健康~糯米糰太乾或太濕可以斟酌加點水或糯米粉~

以果香茶替代白開水所做出的湯圓, 透著一種清香, 可以去除糯米粉本身的米味, 另外以天然果醬替代紅色素更有驚喜的效果, 而巧克力湯圓則是小朋友們的最愛, 值得嘗試!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 本食譜使用美式量杯量匙* 可依個人喜好使用各式果茶/果醬來替代白開水和覆盆莓果醬.* 在包湯圓時, 如果糯米皮有些乾燥, 可用手指沾一點水抹在皮上, 會有幫助.