日式煮食記錄: 日式三文魚溫泉蛋丼

Name: 日式煮食記錄: 日式三文魚溫泉蛋丼
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 三文魚(煮食用) 80克; 白飯 1碗; 雞蛋 1隻; 有機啡磨菇 5粒; 日本沙律醬 1 1/2茶匙; 鹽 少許; 胡椒粉 少許; 紹興酒 1茶匙

cici小廚房 @cook_6828321

炎炎夏日，什麼都不想做，連下廚次數都少了。如果想下廚，都盡量以簡單、快捷為主。

這個日式丼，之前在三色台一個旅遊節目做了類似的食譜示範。眼見這個飯做法方便、快捷; 味道想像出何等開胃。

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訣竅提示

- 雞蛋建議採用日本蛋，殼比較薄。

- 魚類可選擇其他煮食用魚類。如吞拿魚、鱸魚等等。

- 沙律醬亦可選用芝麻沙律醬。

- 如不食用菇類，可用車里茄代替。

炎炎夏日，什麼都不想做，連下廚次數都少了。如果想下廚，都盡量以簡單、快捷為主。

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訣竅提示

- 雞蛋建議採用日本蛋，殼比較薄。

- 魚類可選擇其他煮食用魚類。如吞拿魚、鱸魚等等。

- 沙律醬亦可選用芝麻沙律醬。

- 如不食用菇類，可用車里茄代替。

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日式煮食記錄: 日式三文魚溫泉蛋丼

cici小廚房 @cook_6828321

炎炎夏日，什麼都不想做，連下廚次數都少了。如果想下廚，都盡量以簡單、快捷為主。

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訣竅提示

- 雞蛋建議採用日本蛋，殼比較薄。

- 魚類可選擇其他煮食用魚類。如吞拿魚、鱸魚等等。

- 沙律醬亦可選用芝麻沙律醬。

- 如不食用菇類，可用車里茄代替。

炎炎夏日，什麼都不想做，連下廚次數都少了。如果想下廚，都盡量以簡單、快捷為主。

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訣竅提示

- 雞蛋建議採用日本蛋，殼比較薄。

- 魚類可選擇其他煮食用魚類。如吞拿魚、鱸魚等等。

- 沙律醬亦可選用芝麻沙律醬。

- 如不食用菇類，可用車里茄代替。

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預備食材

15 分鐘

預備食材
三文魚(煮食用) 80克
白飯 1碗
雞蛋 1隻
有機啡磨菇 5粒
日本沙律醬 1 1/2茶匙
三文魚醃料:
鹽少許
胡椒粉少許
紹興酒 1茶匙

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料理步驟

15 分鐘

1

溫泉蛋做法: 雞蛋放回室溫，煲沸1000毫升水，熄火後，倒入300毫升凍水。
2

雞蛋用隔箕盛載，緩緩放下煲內約6-7分鐘，盛起放涼，備用。
3

三文魚丼做法: 三文魚洗淨，用廚房紙吸乾水份，加入調味料醃約30分鐘。
4

將三文魚隔水蒸約7-8分鐘，倒去水份後，用叉弄碎，加入沙律醬拌勻，備用。
5

啡磨菇用濕廚房紙抹去表面污垢，去蒂切成小塊，汆水，盛起，瀝乾水份。沙律菜洗淨，備用。
6

將白飯放進碗內，鋪上沙律菜，之後放上三文魚，啡磨菇圍邊而放。
7

將溫泉蛋打在碗中央。
8

食用時，將溫泉蛋與飯和其他材料拌勻，即可享用。

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試做成品照

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cici小廚房 @cook_6828321

發布於 2015年07月20日 12:08

cici近年愛上煮食, 希望在此分享小小煮食經驗, 用我嘅誠意去煮每一道餸菜同分享生活點滴

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煮日式鮭溫泉蛋蓋飯

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