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自製果醬 的食譜成品照片

自製果醬

◕㉨◕
◕㉨◕ @cook_6828967

剛好家裡有些水果,想說做成果醬比較耐放o.o

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自製果醬

◕㉨◕
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預備食材

0 分鐘
  1. 藍莓香蕉
  2. 香蕉 適量(我這次用三根)
  3. 藍莓 香蕉的1/3~1/2重
  4. 冰糖 水果重量乘以0.4
  5. 檸檬汁 少許(我這次用2大匙)
  6. 白酒 少許
  7. 藍莓果醬
  8. 藍莓 適量
  9. 冰糖 藍莓重量乘以0.4
  10. 檸檬汁 少許
  11. 蘋果焦糖 少許(提味用)
  12. 水 藍莓重量乘以0.2
  13. 奇異果鳳梨
  14. 奇異果丁 與鳳梨份量差不多
  15. 鳳梨丁 與奇異果份量差不多
  16. 冰糖 水果重量乘以0.4
  17. 檸檬汁 少許(如果水果較甜就多放一些)
  18. 香草鳳梨
  19. 鳳梨丁 約3/4顆
  20. 冰糖 水果重量乘以0.4
  21. 香草莢 1/2~1支
  22. 檸檬汁 少許
  23. 蘭姆酒 2大匙
  24. 鹽 少許
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料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    將一半鳳梨丁、一半打碎的鳳梨、冰糖、香草莢(先取籽出來)、檸檬汁一同熬煮。

    自製果醬的食譜步驟1照片
  2. 2

    蘋果焦糖

    自製果醬的食譜步驟2照片
  3. 3

    因為只是取藍莓的顏色來調成粉紫色,所以吃起來還是香蕉味o.o

    自製果醬的食譜步驟3照片
  4. 4

    煮好的果醬放入準備好的罐子裡即可。(罐子需事先洗好用熱水燙過,以烤箱低溫烤乾或吹風機吹乾)  

    自製果醬的食譜步驟4照片
  5. 5

    可以搭配之前PO的麵包一起吃喔~~~http://www.dodocook.com/recipe/52336

    自製果醬的食譜步驟5照片
  6. 6

    熬煮過程約10~15分鐘。  

    自製果醬的食譜步驟6照片
  7. 7

    整個大概煮了20多分鐘(因為這鳳梨比較甜一些,所以另外放一點點鹽調整味道)。

    自製果醬的食譜步驟7照片
  8. 8

    煮到稍微有點濃稠就可以放蘭姆酒進去。

    自製果醬的食譜步驟8照片
  9. 9

    奇異果煮一段時間就會褪色~

    自製果醬的食譜步驟9照片
  10. 10

    偶爾攪拌一下,煮到稍微有點濃稠的感覺,加少許的白酒煮滾即可。

    自製果醬的食譜步驟10照片
  11. 11

    將奇異果、一半的鳳梨丁、冰糖、檸檬汁放入鍋中,將另一半的鳳梨打碎倒入一同熬煮。(約15分鐘左右,鳳梨水份較多要煮比較久)

    自製果醬的食譜步驟11照片
  12. 12

    將藍莓、冰糖、檸檬汁放入鍋中稍微拌勻,放入少許的蘋果焦糖和水一同熬煮。  

    自製果醬的食譜步驟12照片
  13. 13

    將香蕉切小塊沾裹檸檬汁防止氧化變色,和藍莓、冰糖一同放入鍋中以中小火熬煮。(約10分鐘)

    自製果醬的食譜步驟13照片
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◕㉨◕
◕㉨◕ @cook_6828967
發布於 2014年06月13日 18:42
(♥ó㉨ò)ノ Tzu-Yun Hsieh (慈云)
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