巧克力風車餅乾
Winnie玩味煮義 @cook_6814692
食譜是參考義大利文網站，Winnie調整成自己的做法．
訣竅提示
麵皮一遇熱就會不好操作，所以動作要快．
食後感想
不會過於甜膩的下午茶餅乾，也可以試試用綠茶粉做看看～
巧克力風車餅乾
食譜是參考義大利文網站，Winnie調整成自己的做法．
訣竅提示
麵皮一遇熱就會不好操作，所以動作要快．
食後感想
不會過於甜膩的下午茶餅乾，也可以試試用綠茶粉做看看～
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將a與b的奶油先切成小塊放入冰箱冰. 將a麵粉與糖粉放入食物處理機先打均勻，接著取出a的奶油，快速打不超過30秒，打成乳酪粉的感覺，取出放工作枱，用手整合成團，不能揉不然會出筋，用保鮮膜包起來，放入冰箱一個小時以上．
- 2
將b麵粉與糖粉及可可粉放入食物處理機先打均勻，接著放入b的奶油，快速打不超過30秒，打成乳酪粉的感覺，取出放工作枱，用手整合成團，不能揉不然會出筋，用保鮮膜包起來，放入冰箱冰一個小時以上．
- 3
將白色及黑色麵團分別桿開約3mm厚度的長方形，先在白麵皮上塗上蛋白，接著蓋上黑色麵皮，將不整齊的邊緣切平整，在黑色麵皮上塗上蛋白，從較短的一邊捲起來成一長條狀，用保鮮膜包起來冰冰箱至少一小時．
- 4
取出分切成1公分厚度的圓形，排入烤盤，放入預熱190度c的烤箱烤15-18分鐘即可．
- 5
切剩下多餘的麵團可以稍微整合一起，變成大理紋狀，又可以用模型壓成餅乾一起烤．
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