紅燒烏魚的食譜成品照片

紅燒烏魚

mayli chen 的簡單煮藝 @cook_6817615

每年冬至前後30天內，是烏魚洄游到臺灣西南海域的季節，也是享受烏魚美食的好時機，很難得今年小人們對紅燒烏魚特別喜愛~一整個半條一起燒~除了魚肉比較不會散開~甜味也較不流失喔~加上蒜苗一起紅燒~超級下飯喔~

訣竅提示

每家醬油的鹹度不一~要依個家口味自行調整喔~

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每年冬至前後30天內，是烏魚洄游到臺灣西南海域的季節，也是享受烏魚美食的好時機，很難得今年小人們對紅燒烏魚特別喜愛~一整個半條一起燒~除了魚肉比較不會散開~甜味也較不流失喔~加上蒜苗一起紅燒~超級下飯喔~

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每年冬至前後30天內，是烏魚洄游到臺灣西南海域的季節，也是享受烏魚美食的好時機，很難得今年小人們對紅燒烏魚特別喜愛~一整個半條一起燒~除了魚肉比較不會散開~甜味也較不流失喔~加上蒜苗一起紅燒~超級下飯喔~

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預備食材

30 分鐘

預備食材
烏魚 1/2條
蒜苗 2根
薑 1小塊
醬油 2大匙
米酒 1大匙
水 6大匙
糖 1 匙

料理步驟

30 分鐘

1

烏魚洗乾淨~擦乾水份~ 熱鍋冷油用中大火把烏魚放下煎至兩面恰恰~金黃金黃的樣子~
2

把魚撥旁邊一點~放入薑片炒出香味~
3

加入醬油~米酒~糖和水煮滾~轉中小火燒至烏魚熟~加入蒜白燒一下~魚沒有剖半比較慢熟~看看有沒有熟可以用筷子插最厚的地方~插得穿過去就是有熟囉~
4

再加入蒜綠~這樣就可以熄火了~
5

當季食材最好吃~紅燒烏魚好下飯啊~

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試做成品照

mayli chen 的簡單煮藝 @cook_6817615

發布於 2016年11月22日 20:04

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