白菜は葉と芯に分ける。葉は4cm長さ、芯は縦に5cm幅に切る。

にんじんは皮をむき、短冊切りにする。ピーマンはひと口大の乱切りにする。

厚揚げは縦半分に切り、さらに1cm厚さに切り、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油をひいて熱し、<4>の両面を焼き色がつくまで焼く。

<2>、<3>を入れて炒める。野菜がしんなりしたら、ドレッシングを加えて味をからめる。