Cuci bersih jamur kuping, iris tipis. Rendam soun dalam air hangat sampai lunak, potong-potong. Parut wortel.

Masukan potongan soun, jamur kuping dan parutan wortel ke dalam daging cincang. Tambahkan maizena, aduk sampai semuanya tercampur. Beri garam dan merica. Bentuk bulat.

Didihkan air, tambahkan garam dan merica. Masukan adonan ke dalam air yang sudah mendidih, tunggu sampai adonan bakso mengapung.

Kalau dirasa terlalu polos, bisa ditambahkan soun, irisan jamur, wortel dan kentang (seperti sop)