鍋に水、塩、お酢を入れてから卵を入れて火をかけ、ゆで卵を作る。7～8分。

ベビーリーフを洗いサラダスピナーで水切りをしておく

1のゆで卵ができたら流水をしながら殻を剥く。
その後卵の水気を拭き取り、白身、黄身に分ける。

それぞれザルなどの網目のもので卵を濾す
(白身からした方がベストです)

うつわに、ベビーリーフを盛り付けてから、白身、黄身の順で盛り付ける。
その後、細かく切ったディルを散らす。

最後に食べる直前、お好みのドレッシングなどをかけてできあがりです。
(今回は、ニュートリショナルイーストをかけています)