水500ml、塩小さじ1/2を混ぜ、数の子を入れる
3・3・6時間毎に新しい塩水に変えこの動作を3回、繰り返す

鍋に☆を入れ、沸騰したら昆布を取り出す。

鰹節を入れたらすぐ火を止める。鰹節が沈んだら（1分程度）ペーパーで濾し冷蔵庫で冷やしておく

味見をしてほんのり塩味がついている状態です

数の子の薄皮を取り除く

漬け汁に数の子を入れ8〜12時間程漬ければ完成です。