ゴボウは皮を包丁の背で軽く削ぎ、斜め薄切にして水にさらす。
キャベツはざく切り(白葱は斜め薄切)にんにくはスライスする。

鍋に湯を沸かし、軽くポコポコいう程度の火加減でパスタを記載時間より40秒短く茹でる。
※塩は水1000mlに小さじ2です

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香を立たせ、肉→ごぼう→キャベツの順に炒める。(中火)

しっかり火が通ったら茹で汁大さじ3を加えて乳化し火を止める。
(キャベツがしなっとなる位の方が美味しいです)

パスタがあがる直前にフライパンにバターと醤油を入れて混ぜ、パスタも加えて手早く炒め合わせる。