Authentic home cooking from Japan, with US measurements.

Originally published on Cookpad Japan as 寿司飯・酢飯

Sushi Rice (Seasoned Vinegared Rice)

Name: Sushi Rice (Seasoned Vinegared Rice)
Yield: For 2 rice cooker cups (about 1 1/2 US cups or 300 grams uncooked rice)
Ingredients: 4 tablespoons rice vinegar (about 60 ml); 3 tablespoons sugar (about 38 grams); 1 teaspoon salt (about 6 grams)

こつゆ514 @cook_40240063

This is a flavorful sushi rice recipe.

Recipe background:
I used to have trouble getting the flavor of sushi rice just right, but this combination is perfect, so I wanted to write it down for reference.

This is a flavorful sushi rice recipe.

Recipe background:
I used to have trouble getting the flavor of sushi rice just right, but this combination is perfect, so I wanted to write it down for reference.

こつゆ514 @cook_40240063

This is a flavorful sushi rice recipe.

Recipe background:
I used to have trouble getting the flavor of sushi rice just right, but this combination is perfect, so I wanted to write it down for reference.

This is a flavorful sushi rice recipe.

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Ingredients

For 2 rice cooker cups (about 1 1/2 US cups or 300 grams uncooked rice)

4 tablespoonsrice vinegar (about 60 ml)
3 tablespoonssugar (about 38 grams)
1 teaspoonsalt (about 6 grams)

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Steps

1

Measure and mix all the ingredients well.
2

While the rice is still hot, mix the seasoning into freshly cooked, slightly firm rice.
3

You can use this rice for sashimi rice bowls too. (See cookpad.com recipe ID20690996)
4

It’s also great for seafood futomaki rolls with sashimi. (See cookpad.com recipe ID20553571)
5

Try it for unique futomaki rolls with fried shrimp and tartar sauce. (See cookpad.com recipe ID21272534)
6

Use for seafood chirashi sushi and temari sushi platters. (See cookpad.com recipe ID20656732)
7

Also works for chirashi sushi platters. (See cookpad.com recipe ID20639858)
8

This recipe made the top 10 in popular searches for 'sushi.' Thank you to everyone who viewed it.
9

Note: For firmer rice, measure the amount of sushi vinegar and reduce the water by that amount when cooking the rice.
10

This recipe ranked #1 in popular searches for 'sushi rice.' Thank you to everyone who viewed it!

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こつゆ514 @cook_40240063

Published in the US on August 05, 2025 14:01

💌10/7〜新職場になりました。「郷に入っては郷に従え」不慣れな事も多く、1日が終わるとどっと疲れてしまいます。まだまだ慣れるのに時間がかかりそうですが、踏ん張って頑張りたいと思います。そんなこんなで、クックも手の込んだものは、作る気になれず、簡単なものや作り慣れてるものが多いこの頃です。💌最近活動が緩やかになり、お料理もその日買ったお買い得品を中心にメニューを考え検索からお料理する事が増えてきました頂いたつくれぽは、嬉しくお返事書いてますが、以前はその日のうちにお返事書かなくては！と思っていましたが、睡眠時間削るのはやめて次の日に書く事も多くなりました縛られる事なく、無理せず、食べたい物を〜でも繋がりは大事にしたいと思っています💌頂いたつくれぽには、作者コメントにてお返事書いてます♪文字数がもっとあったらいいのになぁ〜💌皆様から頂くレポ、写真加工で何枚も送ってくれたり美しい配置だったり〜うっとり見ていますが、私は出来ないので私からのレポは、加工も修正も編集もなく、写したそのままの写真一枚だけでごめんね🙏皆さまのおかげで美味しい！楽しい！嬉しい！を頂き感謝です❣️シフォン倶楽部会員（会員募集中、シフォンを作って食べる♪皆様のレポを楽しむ♪）❣️ワンプレート倶楽部会員❣️早起きお弁当チーム会員❣️ドラマ倶楽部会員（会員募集中！ドラマ好きさん今期ドラマの一押しは！語りましょう😊）❣️彩りや、食材を無駄なく頂く事も気にかけたいです❣️2025.326発売「クックパッド大好評人気ランキング」レシピ本に⭐️簡単！完璧な半熟卵の作り方（ゆで卵）⭐️アールグレイシフォンケーキ＊アレンジ付き❣️2025.6.13発売「クックパッド夏野菜の極み　おかず」レシピ本に⭐️エビときゅうりの旨うま炒め掲載して頂きました♪❣️US版クックパッド掲載レシピ⭐️すぐできる冷蔵庫にあるもの野菜で焼き肉丼⭐️黒にんにくのヨーグルト⭐️苺の坊や⭐️生パン粉で作るサクサク柔らかロースカツ⭐️天ぷら盛り合わせ⭐️味付け卵で作るスコッチエッグ風おにぎり⭐️寿司飯・酢飯キッチン雑貨や食器も好きです♪地味に筋トレ頑張ってます仕事は1日7時間、週５日勤務　リアクションは空いてる時間に♪