山口名物！茶そばで作る瓦そば♪

Name: 山口名物！茶そばで作る瓦そば♪
Yield: 二人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茶そば 二人前; 牛肉切り落とし 200g; A水 100ml; A醤油 大さじ2; A砂糖、みりん、酒 各大さじ1.5; 卵 2個; B砂糖 小さじ2分の1; B塩 少々; 麺つゆ お好みで; レモン、大根おろし、もみじおろし お好みで

アンナｉｎドイツ @cook_40123199

山口県下関市の郷土料理という瓦そば。茶蕎麦を鉄板で焼き付けて、甘く煮た牛肉と錦糸卵をトッピングしていただきます♪
このレシピの生い立ち
茶そばはスーパーで売っている乾麺でも美味しいです。
普通の蕎麦に飽きたらぜひ試してみてね♪
レシピブログ更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking

山口名物！茶そばで作る瓦そば♪

アンナｉｎドイツ @cook_40123199

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材料

二人分

茶そば二人前
牛肉切り落とし 200g
A水 100ml
A醤油大さじ2
A砂糖、みりん、酒各大さじ1.5
卵 2個
B砂糖小さじ2分の1
B塩少々
麺つゆお好みで
レモン、大根おろし、もみじおろしお好みで

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作り方

1
Aを鍋に入れて沸騰させ、牛肉を煮る。（アクは取り除く）
2

卵はBと合わせて溶き、薄焼き卵を作って細く切る。（やや焼き目がつくくらいが美味しいです！）
3

お好みの麺つゆを温める。茶蕎麦を茹でる。
茹でた茶蕎麦をフライパンで焼いて軽く焼き目をつける。
4
お好みでレモンや大根おろしと盛り付けて完成！
麺つゆと一緒にいただいてくださいね♪

コツ・ポイント

茶そばはしっかり目に焼き目をつけるとレモンの風味がとっても合います♡

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アンナｉｎドイツ @cook_40123199

2021/04/07 01:00に公開

元ドイツ駐在妻、料理研究家アンナです！家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪がモットー！作るのが楽しくなるような、身体と心に嬉しいレシピのアイディアを更新中！アメーバブログ：http://s.ameblo.jp/anna-cooking/インスタ：annaskuecheindeutschland資格：調理師、食生活アドバイザー、スイーツコンシェルジュ、薬膳コーディネーター

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