霞ヶ浦産酒盗！！川エビの塩麴漬け
霞ケ浦北浦水産事務所 @cook_40284347
エビの風味と塩麴の香りがたまらない、酒肴はもちろん、ご飯のお供にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
肉を柔らかくする効果もある塩麴で川エビの殻やトゲが柔らかくなったら面白いな～という発想から作ってみました。他の調理法よりもトゲが気にならない、との感想をいただけました。
霞ヶ浦産酒盗！！川エビの塩麴漬け
エビの風味と塩麴の香りがたまらない、酒肴はもちろん、ご飯のお供にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
肉を柔らかくする効果もある塩麴で川エビの殻やトゲが柔らかくなったら面白いな～という発想から作ってみました。他の調理法よりもトゲが気にならない、との感想をいただけました。
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湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000
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