発酵ライスミルクのパンケーキ
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
牛乳と砂糖を使わない、ライスミルクのパンケーキ。乳アレルギーの方も安心です。シンプルな作り方で簡単。食べ飽きない味です。
このレシピの生い立ち
牛乳の代わりにライスミルクを使うことで、軽い食べ心地のパンケーキになりました。自然なコクや風味を出すのにアーモンドプードルを使いました。乳アレルギーでなければ、バターや生クリーム、クリームチーズを添えると食べ応えが出ます。
発酵ライスミルクのパンケーキ
牛乳と砂糖を使わない、ライスミルクのパンケーキ。乳アレルギーの方も安心です。シンプルな作り方で簡単。食べ飽きない味です。
このレシピの生い立ち
牛乳の代わりにライスミルクを使うことで、軽い食べ心地のパンケーキになりました。自然なコクや風味を出すのにアーモンドプードルを使いました。乳アレルギーでなければ、バターや生クリーム、クリームチーズを添えると食べ応えが出ます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り、ホイッパーでよく混ぜる。塩とオリーブオイルを加えて混ぜ、さらにライスミルクを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 2
Aの材料を合わせておき、１のボウルに加え、ダマにならないようにホイッパーで混ぜ合わせる。
-
- 3
テフロンのフライパンを中火で熱し、２の生地をすくい、直径10センチの円になるように落とす。
-
- 4
フツフツして気泡が上がってきたら、裏返す。裏面に焼き色がついたら取り出し、フライパンを濡れ布巾の上に置いて荒熱をとる。
-
- 5
3，4の工程を繰り返し、全部で約6枚焼くことができる。
-
- 6
お好みで低糖度のジャム（写真はプラムと桃の手作りジャム。）をかけたり、カットフルーツをのせて蜂蜜をかけると美味しい。
コツ・ポイント
★アーモンドプードルが隠し味。香ばしく仕上がります。
★甘味が少ない生地なので、甘いシロップをかけても良いですし、オムレツや目玉焼き、チーズやベーコンを添えて朝食にしてもOK。
つくれぽ
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