あゆ料理レシピをご紹介します。このレシピの生い立ち令和3年度岐阜県学生鮎料理コンテスト 奨励賞
塩であゆを擦り、ぬめりをとる。
フライパンにごま油を少し多めに入れ、鮎を揚げ焼きにする。
鍋にみりん、しょうゆ、和風顆粒だし、ごま油を入れて混ぜ合わせる。
そばをゆでる。
温めた器に3のつゆをいれ、4のそばを入れる。
2の鮎を3等分して盛り付け、ねぎ、かまぼこ、天かすを盛り付ける。
ごまをかける。
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