砂肝は食べやすい大きさに切り、好みで下処理をして◎を揉みこみ30分おく。

新にんにくは皮を剥き1かけを半分に切る。

サラダ油をひいたフライパンでにんにくを炒めて皿に出しておく。

にんにくを炒めたフライパンで砂肝を炒めて2/3程火が通ったら☆の酒を入れて
フライパンの蓋をして酒蒸しにする。

酒の水分が飛んだら、あらかじめ炒めておいたにんにく 、焼肉のたれを入れて、しっかり絡めて出来上がり。

一味唐辛子、ネギをかけて召し上がれ。