Haremos las albóndigas como siempre se han hecho supongo que este paso es fácil.Ponemos la carne en un bol añadimos el huevo el pan rallado o mojado en leche perejil ajo sal y con las manos limpias lo removemos todo hasta tenerlo todo junto, añadimos queso rallado y hacemos las albóndigas.

El tamaño de las albóndigas yo como veis en la foto aunque no se aprecie muy bien son irregulares así que como querías. Pelo y lavo unas 3 patatas medianas las cortamos como si fueran bravas y las freímos con aceite de oliva, a la que las tengamos las retiramos y las ponemos con papel absorbente.

En el mismo aceite Freiremos las albóndigas no mucho ya que luego las pondremos a cocer con todo y quedarán secas.Cuando las tengamos las reservamos igual

Ahora vamos a preparar la salsa.Pochamos la cebolla, añadimos la zanahoria el tomate frito el vino blanco nuez moscada caldo de pollo y removemos hasta hacer la salsa a la que tengamos la salsa añadimos todo las albóndigas y las patatas dejamos cocer unos 20 minutos y rectificamos de sal y ya estarían listas.(Yo la salsa la trituro eso es a gustos)!