鶏胸肉で柔らかフライドチキン〜磯辺風〜
meimasa @cook_40127338
鶏胸肉でもしっとり柔らかなフライドチキンの完成！
このレシピの生い立ち
フライドチキンを作ろうと思ったら、勘違いで冷蔵庫ストックが胸肉しか中でたので、そのまま代用した所。家族に好評だったので覚書。
鶏胸肉で柔らかフライドチキン〜磯辺風〜
鶏胸肉でもしっとり柔らかなフライドチキンの完成！
このレシピの生い立ち
フライドチキンを作ろうと思ったら、勘違いで冷蔵庫ストックが胸肉しか中でたので、そのまま代用した所。家族に好評だったので覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は筋に沿ってまず大きく3つに切り分ける。
各それぞれ筋に対して対になるように一口削ぎ切りに切っていく。 -
- 2
ビニール袋に①を入れて、下味調味料を上から順に入れる。全体が馴染むようにもみもみしたら、空気を抜くようにギュッと絞る。
-
- 3
冷蔵庫で最低1時間は置いておく！
その間に、バット等に衣を入れて軽く混ぜ合わせておく。
- 4
油を160℃に温め始める。
③の鶏胸肉に衣をまんべんなくつけたら、160℃で3分位揚げ一旦取り出しておく。 -
- 5
他も全て揚げ終わったら、180℃にし鶏胸肉を戻して2分位様子を見ながら色付いたらOK！
コツ・ポイント
下味を付けたら最低でも1時間！
私は朝仕込んでおいて、晩御飯の時に揚げます。
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