Alla base di tante ricette della cucina mediterranea, la passata di pomodoro è un ingrediente indispensabile che non può mancare nelle tavole degli italiani. Questa è la stagione dei pomodori, approfittiamone per prepararla a casa, basta poco per realizzarla: pomodori maturi, cipolla e basilico.

Ieri ho raccolto nell'orto, quasi 10 kg di pomodori. Quelli più verdi lì ho lasciati per fare l'insalata, con quelli più maturi, che erano la maggior parte, ho preparato la salsa (che utilizzerò in questi giorni) e la passata di pomodoro che ho congelato per i mesi a venire. Ogni anno faccio diversi kg di conserve di pomodoro, io li utilizzo tantissimo. Li preparo in tanti modi, faccio la passata sia congelata, sia nei barattoli, faccio i pelati, il concentrato di pomodoro e tanto altro. Quando congelo la passata di pomodoro dentro i sacchetti, li riempio in maniera disuguale, così quando la devo utilizzare, scongelo solo la dose che mi serve. #pomodori #conserve #homemade #passatadipomodoro #dispensadiluglio #cookpaditalia

Quanti fanno oggi la passata di pomodoro, Ricordando i passaggi che usavano i nonni , io la ripropongo come quando la facevo con loro , ero piccola ma i ricordi sono indelebili , ci si preparava tutto il giorno prima così al mattino all’alba s’iniziava , oggi la faccio da sola o con le nipotine che danno un grande aiuto .#Conserve#globalapron2024

La passata di pomodoro non è come la pappa,o come quella toscana che si degusta con fette di pane tostato ed è quasi un sugo di pomodoro. La mia è una vera passata morbida,ma con aggiunte per renderla non troppo una conserva

La stagione dei pomodori è al boom , perché non fare una buona salsa conservandola per l’inverno?

Prima della fine dell'estate non c'è niente di più appagante di preparare delle meravigliose conserve di frutta o verdura con i prodotti che la natura ci offre in questo meraviglioso periodo dall'anno conservandoli anche per l'inverno. In questo caso ho preparato la passata di pomodoro a crudo, che non sono altro che pomodoro scottati in acqua bollente, passati e invasati direttamente ,senza altri passaggi sul fuoco. Ciò ci permette di avere una passata neutra da poter utilizzare ed arricchire in mille modi .

L’estate è alle porte e preparare dei piatti freschi è l’ideale. Soprattutto variarne forma, sapore e tipo. Questi pomodori sono crudi riempiti con quinoa . Assolutamente dietetico... e poi la particolarità sta nella monoporzione.....accompagnati da una salsa guacamole homemade.#cookpaditalia#quinoa#ricettebaseinsieme#pomodori#fattierifattiamodomio

#estateitaliana quando l'orto è generoso e ti stufi di mangiare pomodori in insalata....È un ottimo modo per non sprecarne nemmeno uno. Ovviamente sono più acquosi e necessitano di un una cottura più lunga per far si che evapori più liquido possibile, però il risultato è eccezionale!

Come cuocere al meglio la passata di pomodoro acquistata al supermercato.

Ultimi pomodori dal nostro orto, che fare? Una morbida focaccia da aperitivo che richiama l'estate 😋Abbinamento: frappato siciliano.#focaccia#calendariodisettembre#LiuCookpad

piccola delizia dal saporedelicato, guarniti con una crema di zucchine e parmigianosaranno l’antipasto perfetto per aprire il vostro pranzo o la vostra cena

Una brisée molto facile e semplice da fare ,in un attimo un salva cena,o per qualsiasi altra occasione.