Se as vieiras estiverem frescas, enxagua-as delicadamente com água fria e seca-as bem com papel de cozinha.

Tempera as vieiras com sal e pimenta dos dois lados.

Numa frigideira grande, aquece o azeite em lume médio-alto.

Coloca as vieiras na frigideira e grelha-as por 2 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas por fora e macias por dentro. Evita mexer demasiado para que formem uma crosta dourada.

Numa pequena panela, derrete a manteiga em lume baixo.

Adiciona o alho picado e deixa refogar por 1 minuto, até o alho começar a dourar (mas não queimar).
Retira do lume e mistura o sumo de limão.

Regra as vieiras com a manteiga de alho e decora com salsa fresca picada.

Serve imediatamente, acompanhadas de uma fatia de limão.