茄子と椎茸は小さめのサイコロ状に切る。生姜はみじん切り。

フライパンに汁を切った鮭中骨を入れ中火でほぐしながら水気が無くなるまで炒める。

②に鶏ひき肉と生姜を加えそぼろ状に炒める。
更に茄子と椎茸も入れて炒める。

Aを加えて水分を飛ばすように炒め味が馴染んだら完成。