薩爾斯堡舒芙蕾的食譜成品照片

薩爾斯堡舒芙蕾

熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

本食譜使用18.5*13*5公分的深烤盤
youtube:https://youtu.be/5EF7cBvgqLE
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預備食材

20 分鐘

2人份

蛋白 3顆
蛋黃 1顆
糖 60g
檸檬皮 1/2顆
檸檬汁 1/2顆
低筋麵粉 40g
裝飾、搭配
防潮糖粉適量
果醬(覆盆子、草莓、藍莓都可) 適量

料理步驟

20 分鐘

1

事前準備:
烤箱預熱170度
烤盤刷上一層薄薄的奶油或沙拉油
低筋麵粉過篩
2

蛋白放入鋼盆內用打蛋器打發
3

加入檸檬汁、檸檬皮、糖、蛋黃和低筋麵粉拌勻(勿過度攪拌)
4

放入烤盤內
先挖1/3麵糊平撲
再用刮刀挖三份麵糊推上去形成三座山的形狀
5

放入烤箱170度烤約15-20分鐘至上色
6

出爐後就可撒上糖粉配著果醬趁熱享用
! 出爐後要趁熱吃不然涼了會塌陷

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試做成品照

熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

發布於 2024年11月17日 05:50

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留言

熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

2024年11月17日 05:51

小撇步
! 此食譜檸檬汁加較多整體味道稍微偏酸，不吃酸可自行調整
! 打蛋白時不可混到蛋黃，鋼盆內也不可有油不然會打不發
! 蛋白打好後續再攪拌時勿過度攪拌，過度攪拌會使麵糊消泡
! 出爐後要趁熱吃不然涼了會塌陷
! 舒芙蕾中間會有點半生熟這是正常現象

（已編輯）

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