Rujak Aceh Kweni

Name: Rujak Aceh Kweni
Yield: 8 toples 600ml
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 650 gr Mangga Kweni (6 biji mangga kweni matang, berat bersih, tanpa biji dan kulit); 600 gr Air Matang; 215 gr Gula Jawa; 180 gr Gula Pasir; 2 sdm Air Asam Jawa (3 biji asam jawa diseduh dengan 5 sdm air hangat, aduk rata, diamkan selama ± 10 menit); 60 gr Cabe Merah Besar & Cabe Rawit Merah (rebus hingga mendidih tiriskan); 5 gr Terasi (bakar); 1 sdt Garam; 250 gr Kolang-kaling + 50 gr Gula Pasir; Secukupnya Buah-buahan (mangga muda, pepaya mengkal, nanas mengkal, kedondong, jambu air, jambu biji kristal, timun)

Anjas Sulrum @anjas_sulrum

Solo

Rujak paling favorit bangets... Selain aromanya yang harum khas kweni, rasanya juga tidak terlalu pedas jadi enjoy banget makannya...
Pantes aja yaa ini viral dan dibanderol dengan harga yang wow (beda dengan harga rujak yang pada umumnya),, tapi worth it banget kalau rasanya sesuai ekspektasi.

Yuk kamu juga harus cobain bikin rujak mewah ini yaa 😉

#MakananViral2024
#CookpadCommunity_Solo

YouTube :
https://youtu.be/75r8XbMKR7w?si=t3O04qRZ36BblWRK

Yuk kamu juga harus cobain bikin rujak mewah ini yaa 😉

#MakananViral2024
#CookpadCommunity_Solo

YouTube :
https://youtu.be/75r8XbMKR7w?si=t3O04qRZ36BblWRK

Lebih banyak

Rujak Aceh Kweni

Anjas Sulrum @anjas_sulrum

Solo

Yuk kamu juga harus cobain bikin rujak mewah ini yaa 😉

#MakananViral2024
#CookpadCommunity_Solo

YouTube :
https://youtu.be/75r8XbMKR7w?si=t3O04qRZ36BblWRK

Yuk kamu juga harus cobain bikin rujak mewah ini yaa 😉

#MakananViral2024
#CookpadCommunity_Solo

YouTube :
https://youtu.be/75r8XbMKR7w?si=t3O04qRZ36BblWRK

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 toples 600ml

BAHAN SAUS SAMBAL RUJAK KWENI :
650 grMangga Kweni (6 biji mangga kweni matang, berat bersih, tanpa biji dan kulit)
600 grAir Matang
215 grGula Jawa
180 grGula Pasir
2 sdmAir Asam Jawa (3 biji asam jawa diseduh dengan 5 sdm air hangat, aduk rata, diamkan selama ± 10 menit)
60 grCabe Merah Besar & Cabe Rawit Merah (rebus hingga mendidih tiriskan)
5 grTerasi (bakar)
1 sdtGaram
BAHAN ISIAN :
250 grKolang-kaling + 50 gr Gula Pasir
SecukupnyaBuah-buahan (mangga muda, pepaya mengkal, nanas mengkal, kedondong, jambu air, jambu biji kristal, timun)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus kolang-kaling selama 15 menit, tiriskan, lalu rebus lagi 15 menit, tiriskan, dan rebus lagi bersama 50 gram Gula Pasir selama 10 menit, tiriskan.
2

SAUS SAMBAL RUJAK KWENI :
Siapkan 3 biji asam jawa yang diseduh dengan 5 sdm air hangat, aduk rata, diamkan selama ± 10 menit. Sisihkan.
3

Rebus cabe besar/cabe keriting dan cabe rawit hingga mendidih dan tidak langu. Angkat tiriskan.
4

Masukkan semua bahan sambal rujak kweni.
5

Blender halus, lalu tes rasa.
Kemudian tuang sambal rujak dan aduk rata bersama potongan buah-buahan.
6

Untuk buah-buahan yang saya pakai adalah mangga muda, pepaya mengkal, nanas mengkal, kedondong, jambu air, jambu biji kristal, dan timun.
Untuk isian buah tergantung selera dan stok yang ada saja ya.
7

Aduk rata buah-buahan dengan sambal rujak kweni, lalu masukkan kolang-kaling dan aduk rata.
Lalu simpan didalam kulkas atau bisa dimasukkan didalam toples dan siap untuk dihidangkan.
8

Contoh kemasan toples 600 ml.
9

Sajikan ☺️
10

NOTES :
1. Mangga harus keadaan matang, jika adanya yang belum matang, takaran gula jawa dan gula pasir bisa ditambah sesuaikan rasa.
2. Takaran diatas untuk 6 mangga kweni yg sudah matang & gramasi tanpa biji & kulit, jadi jgn terlalu dijadikan patokan. Bisa dikira-kira sendiri.
3. Untuk cabe gunakan cabe besar/kriting lebih banyak daripada cabe rawit. Usahakan sambal jgn terlalu pedas, agar saat memakannya pun bisa menikmati.
4. Jangan terlalu banyak mangga kweninya agar tidak seperti jus