豚肉を5cm幅に切る。

玉ねぎは上下に落とし、縦半分に切って芯を取り、それぞれ4等分になるように切る。

にんじんは縦半分に切ってから、端から7mm厚さの薄切りにする。

じゃがいもはピーラーで皮を剥いてから芽を除き、食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、
鍋があたたまってきたら、豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒める

豚肉に焼き色がついたら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしてきたらにんじんとじゃがいもを加えて全体を混ぜるようにさっと炒める

鍋に分量の水を加え、野菜に火が通るまで中火で20分ほど煮る。（途中でアクが出てきたら網じゃくしですくい取る）

野菜が柔らかくなったら火を止め、
カレールーを加え、静かに混ぜて溶かす
（この工程では火は止めておく）

カレールーが溶けたら再び中火にかけて。ときどき混ぜながらとろみがつくまで煮る。

お皿にご飯とできたカレーを盛り付けたら完成。