Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan serai. Siapkan ayam, marinasi ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan selama 15-30 menit

Ungkep ayam, masukan salam dan serai. Garam, gula pasir, gula aren yang sudah disisir dan merica. Selanjutnya masukan kelapa, tunggu sampai air surut dan bumbu sudah meresap ke dalam daging.

Angkat kelapa parut, tiriskan, lalu goreng sampai coklat dan kering. Selanjutnya goreng ayam sampai kuning kecoklatan.

Sajikan ayam dengan ditaburi serundeng. Selamat mencoba, dan menikmati