豆干洗淨汆燙過瀝乾水後切片備用~蒜苗取前端一小段切絲，蒜頭辣椒切末，香菜切末或切小段備用。
（蒜苗絲亦可用蔥絲代替）

取一調料碗~加入食材表中【涼拌醬汁】裡的所有調味料拌勻備用。
（請使用計量專用量匙組更準確喔！）

將豆干片放入攪拌盆中，鋪上蒜苗絲（或蔥絲）、蒜末、香菜、辣椒後再倒入調好的醬汁充分拌勻入味即可。
（帶上免洗手套抓拌更好操作喔！）

👉【涼拌醬汁】比例儘供參考~可隨個人口味喜好增減調整，此醬汁亦適用於其他涼拌菜，例如清燙蔬菜、拌豬耳朵、海帶絲、牛腱牛肉、豬肉絲火鍋肉片等煮熟食材。